DIE GESCHICHTE

Origenes by Don Pancho

Francisco Jose Fernandez Perez “Don Pancho” wurde vor mehr als 76 Jahren auf Kuba geboren. 50 Jahre davon lernte, forschte und entwickelte er in Sachen Herstellung von Rums. Er lernte die Tradition des kubanischen Rum-Stils von seinem Mentor, Ramon Fernandez Corrales, und machte seinen Abschluss als „Biochemist“ und Mikrobiologe zu einer Zeit, wo der Titel “Masterblender” noch nicht existierte.  Er war Leiter der Forschung und Entwicklung für kubanische Marken und sein Schaffen war fundamental für das Vorankommen und Modernisierung der kubanischen Rum-Industrie in den 70er Jahren.

Nach der Gründung in Panama, wo er die Liebe und einwandfreie Konditionen für das Wachstum von Zuckerrohr (ähnlich wie in seinem Heimatland) vorfand, begann er mit der Herstellung von kleinen Mengen von „Aguardiente“, die später zu Carta Blanca wurden, und schließlich produzierte er seine alten Reserven. Jahrelang arbeitete er zusammen mit renommierten Industriefirmen bei der Entwicklung neuer Rum-Marken und der Neuausrichtung einiger Klassiker, ohne Verrat an den vor Jahren gelernten Prinzipien.

Nach 50 Jahren der Rum-Herstellung für seine Kunden und unter Anbetracht der zwischenzeitlichen Diversifizierung des Marktes, vernahm Don Pancho den Ruf seiner Wurzeln; ein Leben seinen Rums gewidmet, als Verwahrer der kubanischen Tradition der Rum-Herstellung, und jeden Aspekt davon zu respektieren. Dies geschah in seiner Brennerei in Las Cabras de Pese und in Partnerschaft mit seinem langjährigen Freund und Geschäftspartner Carlos E Esquivel. Hier entwickelte und produzierte er seine wahre und einzige Unterschriften-Linie von Rums: Don Pancho Origenes.

Der 30YO Reserva Don Pancho erinnert an die wahre, orthodoxe Schule kubanischen Rums, ein Produkt nicht geeignet für den Mainstream – in der Tat ein Produkt nur für Connaisseure. Nach ein paar Monaten entstand der 18YO, mehr in der Tendenz des tatsächlichen Marktes aber gleichzeitig anders als die üblichen Produkte, die man in den Regalen und an feinen Orten vorfindet – einfach ein Luxus für sich!  Abschließend wurde der 8YO hergestellt, eine Reminiszenz an die Rums, die er in Kuba als junger Mann getrunken hatte.

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